Välkommen till Stockvikens äppelmusteri!
Vi öppnar vår inlämning av äpplen i slutet av augusti!
Längtar du efter must gjord på dina egna äpplen – kom till oss i Stockviken!
Varje år kastas tonvis med frukt från våra trädgårdar då är det ju bättre att ta hand om frukten och lämna den till oss – du får ju underbar äppelmust tillbaka!
Äppelmust är ett gott, nyttigt och ett kul alternativ till gå – bort – present.
På musteriet är planeringen i full gång för att börja ta emot era äpplen.
Vi kommer att ha öppet här i Stockviken så att ni kan lämna in er frukt och vi kommer även att ha äppel-mottagning i både Kristinehamn och Storfors.
Välj om du vill lämna in dina äpplen och få tillbaka all den must som dina äpplen ger eller så kan vi köpa in dina äpplen för 2:- / kg.
Du kan också välja skänka oss dina äpplen till oss och får då tillbaka bag-in-box med must utifrån hur många kilo äpplen som du skänkt.
Så här funkar det hos oss…
Vid inlämning så väger vi dina äpplen.
Minsta vikt för att kunna göra must i vår press är 40 kg, vilket är ca 4 st fullpackade papperskassar från mataffären.
I samband med vägningen så upprättar vi ett kontakt-kort så att vi kan meddela dig när musten är klar att hämtas.
Du kan räkna med att 2,0-2,5 kilo äpplen ger ca 1 liter äppelmust. Vi kan inte garantera antal liter must per kilo frukt då utfallet varierar beroende på sort och mognadsgrad.
Var noga med att äpplena inte är plockade för tidigt, är äpplena sura kan man räkna med att även musten blir sur. Ett knep för att ta reda på om frukten är mogen eller inte är att dela ett äpple i två och kolla så att kärnorna är
bruna, då är de mogna och går utmärkt att göra must av.
• Äpplen med röta eller äpplen från djurhagar får inte användas.
Vad kostar det och vad får jag…
Vi erbjuder tre olika Bag-in-Boxpaket samt möjlighet att få er
must i 50 centiliters flaskor som blir fantastiska presenter!
Paket och priser:
Stockvikens refillpaket – Er must levereras i 3 liters BiB, INGA kartonger ingår
Stockvikens normalpaket – Er must levereras i 3 liters BiB, en (1) kartong / 3 st BiB ingår
Stockvikens stora BiB-paket – Er must levereras i 3 liters BiB, 1 kartong till varje BiB ingår
Äppelmust i flaskor
Ni väljer själva hur många flaskor med must ni vill ha.
50 cl flaska – 45:-/st
1 liters flaska – 55:- / st
Hållbarhet och kvalité…
För bästa hållbarhet är all vår must pastöriserad.
Pastöriseringen dödar jäst och mögelsvampar och vi gör detta för att få en hållbarhet på musten i upp till ett år, en öppnad BiB håller sig ca 4 veckor i kylskåp. Socker och syra behövs också för att kunna konservera, men den fenomenala
frukten äpple har detta i sig.
Vår must är därför just precis inget annat än must. Inget vatten, inga färgämnen, inga konserveringsmedel eller andra tillsatser.
Färg och smak kan som en effekt av detta variera under året och från år till år.
Så gott som alla äpplen går det att göra must på!
• Du kan se att äpplena är mogna när kärnorna är bruna.
• Äpplena måste vara fria från jord, kvistar, löv & grus då det kan medföra
bakterier och även skada utrustningen.
• Sommarfrukt blir snabbt övermogen.
• Sommarfrukt är inte lika fast som höst/vinterfrukt och kan ge en must med mer fruktkött och kraftigare färg.
• Sommarfrukt ger en syrligare must än höst/vinterfrukt.
• Övermogen eller omogen frukt ger mindre mängd must.
• Det går utmärkt att blanda äppelsorter – det ger ofta en mer balanserad och komplex smak på musten.
• Kantstötta äpplen, äpplen med skorv eller äpplen med gångar efter rönnbärsmal går utmärkt att göra must av.
• Lägg frukten i papperspåsar eller kartonger – aldrig i plastpåsar!
Om det blir för tätt förstörs äpplena snabbt.
• Använd inte för stora kartonger/säckar – du spar både din och våra ryggar.
• För att få bäst utbyte så förvara gärna äpplena svalt och i skugga.
• Äpplen med röta eller äpplen från djurhagar får inte användas.